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Receta de tortilla casera más eficiente y de la mano de mixim89
Hay cientos de maneras y recetas diferentes sobre cómo hacer una tortilla casera, pero aquí te muestro una de nuestras formas de hacerla reduciendo el gasto de gas y de agua.
Tengo que decir que puede que el título lleve a la equivocación por no ser exactamente una tortilla tradicional, sin embargo, es una de las mejores maneras de hacer la tortilla mixta con huevo frito, con un excelente sabor y que nos puede significar un gran ahorro en el hogar. Una tortilla que tuve que hacer para mostrarle mi método paso a paso al YouTuber @virtualatackblueray.
Esta manera que tengo yo de hacer la tortilla surgió unos meses atrás, en la que estaba pensando como poder ahorrar más agua y más gas en los diferentes alimentos que preparaba, debido al alto coste del gas, puesto que el agua es de mi propio pozo.
Esto no quiere decir que al tener agua libre y de pozo tengamos que malgastarla, sino todo lo contrario, minimizar su uso todo lo posible para poder así ser ejemplares por nuestra eficiencia. Pero bueno, vamos al tema que me disperso.
Un día quería hacer huevos fritos y aprovechando que tenía la paleta de madera en la mano dije: Podría probar a romper las yemas y hacer tipo tortilla repartiendo y pincelando la yema por toda la sartén para completar la forma redonda de la sartén.
Dicho esto, sin pensármelo dos veces, allí estaba, como si de huevos revueltos se tratara, pero esta vez sin despedazarlos. Simplemente, rompí la yema y lo mezclé junto con la clara, con la intención de tapar todos los huecos y que se hiciera toda una masa homogénea.
Era ahí cuando surgió el nacimiento de mi primera tortilla frita.
Sartenes de fabricación española y que usamos en el video:
- Fabricado en acero esmaltado vitrificado a 820º
- Alto rendimiento energético
Huevos camperos de mis propias gallinas camperas para una tortilla casera premium
Para hacer tortillas de calidad premium como las que yo hago, es indispensable usar huevos de gallinas de campo o gallinas camperas que se alimenten al aire libre, de todo tipo de insectos, hierbas y por supuesto de la mejor mixtura o grano disponible.
Yo he consumido toda la vida huevos de supermercados, los cuales han sido producidos en macro granjas llenas de estanterías y donde las gallinas no ven ni la luz del sol durante toda su vida, siendo alimentadas con piensos específicos y medicados para poner más y más huevos sin parar.
Nosotros en el campo no hacemos eso, simplemente dejamos las gallinas a su bola y le facilitamos como extra una fuente de agua, plátanos, nísperos, naranjas, limones, membrillos, pimientos, hierba fresca y directa del campo y como aporte extra mixtura de semillas variadas como sería el trigo, cebada, sorgo, maíz, pipas de girasol, etc.
Nuestra historia con sartenes en las que se pegaba toda la comida
Hartos de que se nos pegara toda la comida con las antiguas sartenes que teníamos y hace ya un par de años, casi llegando a los 3 años, compramos una sartén de la marca Magefesa. Se trataba de una sarten nueva, antiadherente y con revestimiento de piedra (el cual le permite aguantar mejor el calor).
En el video le llamo revestimiento cerámico, pero no lo es, se trata de un revestimiento de efecto piedra y por supuesto y más importante libre de PFOA. ¡Sigue leyendo, esto te interesa!
Para todo aquel que no lo sepa, el PFOA o ácido perfluorooctanoico puede afectar gravemente a la salud con el uso a la larga de antiguas sartenes que todavía lo tienen, esta sustancia es una sustancia carcinógena y que puede acabar provocándonos cáncer. Este componente químico puede producir varios tipos de cáncer, problemas en la glándula tiroides y problemas de esterilidad, entre los más frecuentes.
Entre sus ventajas y las cuales fueron determinantes para que me decidiera por su compra, principalmente, fue la de libre de PFOA, pero además por su facilidad de limpieza, por su alto poder antiadherente, por poder utilizarse en cocina de gas, inducción o vitro. Y por supuesto, y como no, por ser de fabricación española, símbolo de máxima calidad.
Conclusión sobre nuestra tortilla casera y nuestra sartén
La tortilla, que decir que no haya dicho ya, es una tortilla muy sabrosa y con un sabor mixto entre tortilla y huevo frito que compagina muy bien con otros alimentos, bocadillos con lomo, hamburguesas… con queso y alioli, por ejemplo. También nos encanta la tortilla con ajos gigantes de nuestro propio cultivo. ¡Una verdadera gozada!
De la sartén Magefesa, pues mi opinión tras estos casi 3 años de uso decir que es de las que más nos está aguantando, gracias a cuidarla y limpiarla correctamente.
Cabe decir que no hay que abusar de fuegos muy altos sin casi aceite, porque si no podrías quemarla fácilmente si no hubiera la cantidad de aceite adecuada, como nos sucedió a nosotros por un despiste, de ahí que se vea una zona más negra en ella.
Por todo lo demás y si eres muy cuidadoso o cuidadosa, tanto en su limpieza como en su uso a la hora de cocinar, la sartén verdaderamente te durará por muchos años.
Está presentación de producto se ha realizado con AAWP plugin.
